Dendeng Balado Basah

Orang sunda mencoba memasak masakan padang gimana ya?? hehehe Itulah kesibukan saya pada weekend kemarin, mencoba memasak daging sapi dengan resep yang berbeda bahkan belum pernah saya coba, akhirnya setelah searching dengan berbekal mbah google saya menemukan resep masakan padang yang  bikin ngiler walaupun cuma lihat gambarnya saja. Ada yang tau resep apa yang saya temukan? Yap..resepnya adalah dendeng balado basah, check it out ya sahabat....

Bahan :

• 600 gr daging sapi khas dalam
• 6 siung bawang putih digeprek
• 14 siung bawang merah iris
• 14 buah cabe merah besar ditumbuk kasar
• 2 buah tomat ukuran sedang iris
• 4 sendok cuka
• garam secukupnya
• penyedap jamur secukupnya
• gula pasir secukupnya
• air secukupnya
• minyak sayur

Cara memasak :

1. Masukkan air, 2 siung bawang putih geprek dan 1 sdt garam, biarkan sampai mendidih
2. Setelah mendidih masukkan daging sapi, rebus sampai daging benar2 empuk ( rebus sekitar 2 jam )
3. Setelah daging empuk kemudian tiriskan, lalu masukkan daging ke dalam freezer sekitar 20 menit
4. Keluarkan daging kemudian iris tipis
5. Geprek bawang putih memakai cobek, masukkan 2 sdm cuka kemudian pipihkan daging sapi yang telah diiris didalam cobek tadi
6. Panaskan minyak kemudian goreng daging sapi ( api jangan terlalu besar supaya tidak gosong)
7. Tumis bawang merah yang diiris dengan menggunakan minyak bekas menggoreng daging tadi, kemudian masukkan tomat biarkan sampai layu,
8. Setelah tomat layu masukkan cabe merah yang sudah ditumbuk kasar,
9. Tambahkan garam, merica, penyedap, gula pasir, tumis bumbu sampai matang,
10. Setelah bumbu matang,kemudian masukkan daging, biarkan sampai bumbu meresap
11. Dendeng balado siap disajikan, paling nikmat dimakan dengan nasi hangat

Ternyata memasak dendeng ini memerlukan waktu yang cukup lama, karena untuk merebus dagingnya saja diperlukan waktu sekitar 2 jam, dengan demikian untuk mempersingkat waktu sebaiknya daging sudah direbus hari sebelumnya. Gunakan api yang kecil saat menggoreng daging, karena jika menggunakan api besar daging akan cepat gosong, untuk rasanya pedas-pedas tapi nikmat hehe... Selamat Mencoba

-------------------------------------------------COOKING WITH LOVE---------------------------------------------------